De Oosterschelde

Onder water

Alles wat bij Rootsch op tafel komt, begint hier: in het koude, heldere water voor de deur. Duik mee naar beneden.

Oosterschelde

Uit het water voor de deur

Oesters, kreeft en mosselen uit de Oosterschelde — zo vers als het maar kan, recht uit het water naast de deur. Wat de zee die dag geeft, ligt 's avonds op je bord.

De oogst

Van bank naar bord

Wat vanochtend nog onder water hing, ligt vanavond op je bord. Geen tussenstops, geen omwegen — recht van de bank de keuken in.